Cusumano

Op wijngebied is Sicilië qua volume een van de grootste regio’s in Italië. Miljoenen hectoliters werden in de jaren negentig naar Noord-Italië verscheept om te assembleren tot drinkbare en vooral goedkope wijn. Gelukkig is er een nieuwe generatie opgestaan, die voor kwaliteit willen gaan in plaats van kwantiteit. En met succes. Wijnhuis Cusumano van de gelijknamige broers Diego en Alberto werd in 2013 zelfs uitgeroepen tot wijngoed van het jaar in Italië. Dan moet je toch echt wel serieus goede wijnen kunnen maken.
Cusumano
Samen met wijnmaker Mario Ronco hebben de broers gekozen voor een moderne aanpak, zonder hun Siciliaanse afkomst te vergeten. Dat blijkt ook uit hun keuze voor de verbouwde druiven, een mix van inheemse soorten zoals Nero d’Avola en Inzolia en internationale zekerheden Syrah en Chardonnay. Cusumano’s terroir gedachte is namelijk dat er voor iedere gebruikte druivensoort een ideale plek op het eiland is. Alle wijnen worden met de hand geoogst en in kleine kisten getransporteerd.Cusumano kocht in 2013 drie bestaande wijngaarden op de noordelijke helling van de vulkaan. Het Alta Mora project is geboren. Jaren van onderzoek gingen eraan vooraf. De oude muren van de terrassen werden gereconstrueerd en er werd een winery gebouwd, die de naam Alta Mora kreeg. Om energie te besparen door natuurlijke isolatie werd het gebouw gedeeltelijk ondergronds geconstrueerd. Bovendien wordt gebruik gemaakt van energie uit biomassa. Als bouwmateriaal werd onder meer gekozen voor lava en opus signinum (scherven van tegels en potten vermengd met specie, gebruikt door de Romeinen). Lava zorgt voor koelte in de zomer en isolatie in de winter, maar regelt ook de vochtigheid.