De gin van Aetnae wordt gedistilleerd op basis van Italiaans zacht tarwe en krijgt zijn karakter door infusies van Etna‑kruiden die Librizzi zelf selecteert. De amaro ontstaat uit een langzame maceratie van bittere en aromatische planten die typisch zijn voor het vulkanische terroir. Alles gebeurt in kleine batches, met een bijna obsessieve aandacht voor detail, van de keuze van de botanicals tot de laatste druppel die uit de ketel komt.

Het resultaat is een reeks spirits die duidelijk geworteld zijn in hun herkomst: gin die de frisheid en mineraliteit van de Etna draagt, en amaro die de warmte, bitterheid en kruidigheid van het Siciliaanse landschap weerspiegelt. Aetnae blijft bewust kleinschalig, trouw aan zijn oorsprong en aan de visie van zijn eigenaar: dranken maken die niet alleen smaken naar Sicilië, maar ook naar het leven op een vulkaan.