De wijngaarden van de familie liggen op enkele van de mooiste hellingen van La Morra, met percelen in onder andere Arborina en Cerretta. De bodems bestaan uit kalkrijke mergel die Nebbiolo een bijna zijdeachtige structuur geeft, terwijl de hoogte en de constante bries zorgen voor frisheid en aromatische precisie. Elio werkte jarenlang zij aan zij met zijn dochter Silvia, die vandaag het domein leidt met dezelfde koppige toewijding en dezelfde zoektocht naar elegantie. In de kelder wordt nog steeds gewerkt met korte maceraties, zorgvuldig geselecteerde barriques en een bijna obsessieve aandacht voor detail.

De wijnen van Altare zijn herkenbaar aan hun helderheid en energie. De Barolo’s tonen rijpe kersen, rozenblaadjes en een fijne kruidigheid, gedragen door een structuur die tegelijk krachtig en verfijnd is. De Dolcetto, Barbera en Langhe Nebbiolo weerspiegelen dezelfde filosofie: puur fruit, zachte tannines en een stijl die altijd gericht is op drinkbaarheid zonder complexiteit te verliezen. Alles ademt de hand van een familie die Barolo mee heeft veranderd, niet door luid te roepen maar door consequent te werken aan wijnen die spreken met precisie en eerlijkheid.

Elio Altare blijft een referentie voor wie begrijpt dat traditie niet betekent dat alles hetzelfde moet blijven, maar dat je het beste van een regio naar voren haalt door te luisteren naar het land en de tijd waarin je leeft.