In de jaren vijftig werd in de archieven van de Officina de originele formule opnieuw ontdekt. Het inspireerde de familie om het historische recept te herinterpreteren voor een modern publiek. Na jaren van zorgvuldig verfijnen ontstond rond 1960 de huidige Amaro San Simone, nog steeds geproduceerd in dezelfde officina waar het verhaal eeuwen eerder begon. Wat eerst opnieuw uitsluitend voor apotheken bedoeld was, vond al snel zijn weg naar een breder publiek — niet dankzij reclame, maar door mond‑tot‑mond, door generaties liefhebbers die de unieke smaak en authenticiteit bleven doorgeven.

Vandaag wordt Amaro San Simone nog steeds gemaakt met dezelfde eerbied voor traditie en dezelfde ambachtelijke aanpak. Het is een elixer dat zijn wortels in de geschiedenis behoudt, maar tegelijk een moderne elegantie heeft: een amaro die bitterheid, kruiden, citrus en balsamische tonen in perfecte balans brengt. Een digestief dat niet schreeuwt, maar fluistert — en dat in elke druppel de ziel van Turijn draagt.

De wereld heeft dat inmiddels ook opgemerkt. Amaro San Simone werd bekroond met de Gran Medaglia d’Oro op het Concours Mondial de Bruxelles 2025, het hoogste mogelijke eerbetoon, gewonnen in een blinde proeverij tussen 2.598 inzendingen uit de hele wereld. Een erkenning die bevestigt wat liefhebbers al generaties lang weten: Amaro San Simone is een van de grote, tijdloze likeuren van Italië.