In de kelder wordt gewerkt met een stijl die duidelijk verschilt van de klassieke Allegrini‑wijnen: minder extractie, meer frisheid, een directe expressie van het fruit en een vinificatie die gericht is op drinkplezier zonder complexiteit te verliezen. De Valpolicella’s tonen de zachte kersen en kruiden van Corvina, de Ripasso krijgt extra diepte door de hergisting op Amarone‑draf, en de witte wijnen combineren helderheid met een subtiele mediterrane toets. Alles wordt gemaakt met dezelfde technische precisie die de familie groot maakte, maar met een lichtere, modernere signatuur.

Corte Giara is uitgegroeid tot een lijn die de brug slaat tussen traditie en hedendaagse smaak: wijnen die de ziel van Verona behouden maar toegankelijker zijn in stijl, bedoeld voor wie de elegantie van Valpolicella wil ontdekken zonder de zwaarte van de klassieke Amarone‑wereld. In elke fles proef je de hand van een familie die haar regio door en door kent, maar ook begrijpt hoe wijn vandaag moet spreken.