Stefano Accordini is ontstaan in de Valpolicella Classica, waar de familie al generaties lang wijn maakt. De moderne koers werd bepaald door Tiziano en Daniele, die het domein vernieuwden met nieuwe wijngaarden, moderne keldertechnieken en een duidelijke focus op kwaliteit en internationale uitstraling.

Het grote keerpunt kwam met het nieuwe millennium: de familie verhuisde de productie naar de hoogste zone van de Valpolicella Classica, in Cavolo op 550 meter hoogte. Hier plantten ze tien hectare nieuwe wijngaarden, gedragen door de commerciële visie van Tiziano, de oenologische expertise van Daniele en de steun van hun families. De vierde generatie — Giacomo, Paolo en Marco — zette het werk voort met dezelfde energie.