Stefano Accordini Il Fornetto Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 0,75 ltr

Producent
• Stefano Accordini vertegenwoordigt een historische familie uit Valpolicella met wijngaarden in Pedemonte en vooral in Cavalo, gelegen op meer dan 500 meter hoogte. De koele temperatuur en constante ventilatie op deze hoogte zorgen voor wijnen met uitzonderlijke precisie en finesse. Il Fornetto Riserva is hun meest prestigieuze Amarone: uitsluitend gemaakt van topselecties, alleen in excellente jaren, en ondergaat een langdurige rijping om maximale diepgang en elegantie te bereiken.

Eigenschappen
• Diep granaatrode kleur die direct de aandacht trekt
• Zeer complexe en verfijnde neus met aroma’s van gedroogde kers, pruim, vijg, amarena, cacao, tabak, balsamico, zoete specerijen, leder en subtiele rooktonen
• Vol en krachtig met een fluweelzacht mondgevoel, waarin geconcentreerd rood en zwart fruit, pure chocolade, kruiden en balsamico‑nuances harmonieus samensmelten met perfect geïntegreerde tannines
• Monumentale, lange en nobele afdronk met gelaagde houttonen en een frisse, bergachtige elegantie

Druiven
• Corvina
• Corvinone
• Rondinella
(de klassieke Amarone-blend afkomstig van de hoogste en beste percelen van de familie)

Vinificatie / Rijping
• Strenge selectie van perfect rijpe trossen
• Appassimento in fruttaio gedurende meerdere maanden om het fruit te concentreren
• Langzame fermentatie bij gecontroleerde temperatuur voor optimale smaakontwikkeling
• Zeer lange rijping in hout (Riserva) die zorgt voor maximale complexiteit, structuur en aromatische diepte
• DOCG Amarone della Valpolicella Classico Riserva

Stijl
• Een rijke, krachtige en nobele Amarone Riserva die zich onderscheidt door gedroogd fruit, cacao, tabak en balsamico gecombineerd met fluweelzachte tannines — een monumentale, gelaagde berg-Amarone met uitzonderlijke lengte en bewaarpotentieel

Lekker bij
• Wildgerechten en langzaam gegaarde stoofschotels
• Geroosterd of langzaam gegaard vlees
• Gerijpte kazen die de complexiteit van de wijn aanvullen
• Pure chocolade voor een verfijnde pairing
• Ideaal als meditatiewijn of als begeleider bij een fijne sigaar