Bisol est l'une des familles les plus anciennes et les plus prestigieuses de Valdobbiadene, une maison liée depuis 1542 aux coteaux escarpés où le Prosecco atteint son apogée. De génération en génération, la famille a cultivé les vignes autour de Santo Stefano et Cartizze, bien avant que le Prosecco ne devienne une référence mondiale. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par Gianluca et Desiderio Bisol , qui perpétuent l'héritage de leurs ancêtres avec le même dévouement et la même rigueur. Depuis 2014, Bisol fait partie du Groupe Lunelli , la famille à l'origine de Ferrari Trento, renforçant ainsi l'alliance de la tradition et du savoir-faire moderne.

Les vignobles de Bisol sont situés sur certains des coteaux les plus emblématiques de la région, où les sols sont composés d'anciens dépôts marins, de grès et d'argile. La forte pente des coteaux, dépassant parfois les 45 degrés, rend toute mécanisation impossible. Tout est fait à la main, avec un dévouement quasi héroïque qui définit l'essence même de Valdobbiadene. Les parcelles de Cartizze , une microzone de seulement 107 hectares, comptent parmi les terroirs de Glera les plus prestigieux au monde.