La famille travaille avec les cépages piémontais classiques :Dolcetto, qui trouve en Diano d'Alba l'une de ses voix les plus raffinées ;Barbara, vif et axé sur les fruits; etNebbioloLe noble cépage du Barolo et du Barbaresco trouve ici une expression élégante et pure. Chaque grain est vendangé à la main et vinifié avec le plus grand soin, dans un style clair, équilibré et typique des Langhe.

Dans ses chais, Bricco Maiolica privilégie une approche traditionnelle et sobre. La fermentation se déroule en cuves inox afin de préserver la pureté des arômes, tandis que l'élevage varie, selon la cuvée, des cuves en béton aux grands fûts de bois. Les vins révèlent des arômes de fruits rouges, de violette, d'épices, une minéralité subtile et une structure à la fois souple et raffinée : jamais lourds, toujours élégants.

Aujourd'hui, Bricco Maiolica est l'un des petits producteurs les plus authentiques et les plus typiques des Langhe — une famille qui honore son histoire, traite son terroir avec soin et élabore des vins qui expriment la paix, la chaleur et la beauté intemporelle du Piémont dans chaque bouteille.