Borgogno Chinato 1,00 ltr.

Barolo Chinato is een bijzondere Italiaanse likeurwijn die zijn oorsprong vindt in de regio Piemonte, in het noorden van Italië. De basis van deze drank is Barolo, een van de meest prestigieuze rode wijnen van Italië, gemaakt van de Nebbiolo-druif. Aan deze wijn worden verschillende kruiden, specerijen en kinabast toegevoegd, waardoor hij verandert van een pure wijn in een aromatische en kruidige digestief.

De naam Chinato verwijst naar china, het Italiaanse woord voor kinabast (cinchona), die kinine bevat en zorgt voor een subtiel bittere smaak. Naast kinabast worden er vaak kruiden zoals rabarberwortel, gentiaan, kaneel, kruidnagel, kardemom en vanille gebruikt. Elke producent heeft zijn eigen recept, dat meestal geheim wordt gehouden en van generatie op generatie wordt doorgegeven.

Barolo Chinato heeft een diep robijnrode kleur en een complex geur- en smaakprofiel. Je proeft duidelijk de structuur en elegantie van Barolo-wijn, maar met extra lagen van kruiden, bittere tonen en zoete specerijen. De afdronk is warm, zacht en aromatisch, met een mooi evenwicht tussen zoet, bitter en zuur.

Traditioneel wordt Barolo Chinato gedronken als digestief, na een maaltijd, vaak licht gekoeld of op kamertemperatuur. Hij past ook bijzonder goed bij pure chocolade of desserts met cacao, omdat de kruidige bitterheid mooi contrasteert met de zoete tonen van chocolade. Sommige mensen gebruiken hem zelfs als alternatief voor port of vermout in cocktails.