Domini Veneti Valpolicella Classico Superiore DOC 0,75 ltr

Producent
● Domìni Veneti is het kwaliteitslabel van Cantina Valpolicella Negrar, een van de meest gerespecteerde coöperaties uit Veneto. Hun Valpolicella Classico Superiore wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven afkomstig uit de hogere heuvels van het Classico-gebied. Dankzij lagere opbrengsten en een langere rijpingsperiode ontwikkelt deze wijn een rijkere structuur, meer diepgang en een verfijnde kruidigheid, zonder het frisse en elegante karakter te verliezen.

Eigenschappen
● Helder robijnrood van kleur
● Aroma’s van kers, rode bes, pruim, viooltjes en subtiele specerijen
● Sappig en elegant, iets voller dan de standaard Classico, met een harmonieuze balans tussen rood fruit, zachte tannines en levendige zuren
● Een harmonieuze en licht kruidige afdronk met een mooie lengte en verfijnde finesse

Druiven
● Corvina
● Corvinone
● Rondinella
(klassieke Valpolicella-blend afkomstig van hoger gelegen heuvels)

Houtlagering / Vinificatie
● Zachte persing en gecontroleerde fermentatie zorgen voor een verfijnde smaak
● Langere rijping dan de gewone Classico, deels op hout (afhankelijk van het jaargang)
● Extra flesrijping om de balans en finesse te optimaliseren

Stijl
● Een frisse, elegante en licht kruidige Valpolicella Classico Superiore met meer structuur, diepgang en finesse. Deze wijn biedt een moderne en verfijnde expressie van de Veronese traditie.

Lekker bij
● Pasta met ragù
● Gegrilde of geroosterde vleesgerechten
● Charcuterie
● Halfgerijpte kazen
● Mediterrane gerechten