Felsina Maestro Raro Toscana IGT 1,50 ltr

Producent
● Maestro Raro is het prestigieuze Cabernet-icoon van Fèlsina, afkomstig van twee historische percelen: Rancia Piccola (ook wel “Maestro Raro” genoemd) en Poggiolo.
● Deze wijngaarden liggen direct naast het beroemde Rancia-perceel en delen dezelfde kalkrijke, stenige bodems, wat ideaal is om Cabernet Sauvignon een uitgesproken en pure Fèlsina-signatuur te geven.
● Het eerste productiejaar dateert uit 1987; een bewuste keuze om te demonstreren hoe een internationaal druivenras zich kan aanpassen aan het unieke terroir van Berardenga.

Eigenschappen
● De wijn toont een diepe robijnrode kleur met elegante paarse tinten.
● In de neus domineren aroma’s van kleine rode en zwarte vruchten, gecombineerd met nuances van tabak, leder en subtiele tonen van nieuw eikenhout.
● In de mond is de smaak vol, warm en krachtig, maar tegelijkertijd harmonieus, met een verfijnde structuur en een lange, aanhoudende afdronk.
● Er zijn geen groene of vegetale toetsen aanwezig; dit is een volledig rijpe Cabernet, perfect passend bij de Toscaanse stijl.

Druiven
● 100% Cabernet Sauvignon.

Wijngaard / Terroir
● De percelen Rancia Piccola en Poggiolo bevinden zich in Castelnuovo Berardenga.
● De bodems lijken sterk op die van het Rancia-perceel: kalkrijk en stenig, met een duidelijke Chianti-identiteit.
● Sinds de jaren ’80 wordt er een strenge selectie gemaakt van de beste Cabernet-klonen.
● Het eerste jaar van productie is 1987.

Vinificatie / Rijping
● De druiven worden handmatig geoogst.
● Na ontsteling volgt een zachte persing.
● Fermentatie vindt plaats in inoxvaten bij 28–30°C.
● De maceratie duurt 16–20 dagen met dagelijkse beweging van de most om optimale extractie te garanderen.
● De rijping gebeurt gedurende 18–20 maanden in Franse eiken barriques, waarbij zowel nieuwe als tweedejaars vaten worden gebruikt.
● Vervolgens volgt een flesrijping van minstens 8–10 maanden voordat de wijn op de markt wordt gebracht.

Stijl
● Deze wijn vertegenwoordigt een krachtige, aristocratische en sterk territoriale expressie van Cabernet Sauvignon.
● Kenmerkend zijn aroma’s van tabak, leder, zwarte bes en subtiel eiken, met een volle, warme structuur.
● Elegant, intens en complex, met een aanzienlijk bewaarpotentieel dat liefhebbers van verfijnde wijnen zal aanspreken.

Lekker bij
● Gegrild rood vlees.
● Stoofgerechten.
● Wildgerechten.
● Lamsvlees.
● Gerijpte kazen.