Filadoro Santari Fiano di Avellino DOCG 0,75 ltr.

Giancarlo wilde graag een bijzondere wijn maken. Iets wat Filadoro zou onderscheiden van de rest. Hij besloot een deel van de mooiste druiven te laten hangen zodat ze geïnfecteerd werden door de nobele rot. Daarna worden de druiven geoogst en op staal vergist. Dan krijgt de wijn nog 6 maanden battonage op zijn gist. Dit geeft een rijke complexe, brede en gelaagde Fiano, inderdaad niet te vergelijken met anderen.