Giuseppe Cocco Casarecce n°66 500gr

🟣 Eigenschappen
Deze pasta is vervaardigd uit fijn gemalen durum tarwegries met een stevige structuur en een volle bite. Het gebruik van bronzen mallen zorgt voor een licht poreus oppervlak dat sauzen effectief opneemt. De langzame droogtijd geeft een robuuste textuur en behoudt een lichte, goudgele kleur met subtiele tarwe-aroma’s.

🟠 Geschikt voor
Bijzonder geschikt voor verse pasta en stevige pastagerechten die rijkelijk met saus worden geserveerd. Perfect te combineren met tomatensaus of romige kazen voor een gebalanceerd smaakprofiel.

🟢 Bereiding
Deze pasta vereist een goede hydratatie en kneedbaarheid om de stevige glutenstructuur te ontwikkelen, waarbij de langzame droogtijd de elasticiteit en textuur optimaliseert voor een volle, stevige bite.