Perticaia Trebbiano Spoletino Umbria Bianco IGT 0,75 ltr.

De Trebbiano Spoletino is een inheemse Umbrische wijnstok die lang ‘vergeten’ was en pas in de laatste decennia is herontdekt. De wijnstok is altijd verbouwd - de naam zegt het al - in het gebied tussen Spoleto en Montefalco in, veelal in zeer bosrijke gebieden en in de nabijheid van esdoorn-, iepen- of moerbeibomen. Want deze bomen leverden niet alleen de nodige beschutting, maar ze zorgden er ook voor dat de samenstelling van het ‘terroir’ zodanig werd, dat Trebbiano wijnen een sterk aromatisch karakter kregen. Trebbiano Spoletino wijnen kunnen heel goed vier of vijf jaar op fles rijpen.

Deze 'Spoleto' van Cantina Perticaia heeft een mooie, strogele kleur met typische groenachtige reflecties. De neus ruikt gele bloemen en exotisch fruit en de smaak is vooral fris en mineraal. Maar wel met een zoete, delicate ondertoon!

Wanneer en bij wat te drinken? Wij zelf vinden hem heerlijk bij een lichte en verfijnde lunch, maar we kunnen ons voorstellen dat 'de Belg' wat minder vaak een warme lunch en een glas wijn nuttigt dan 'de Italiaan'. Combineer deze wijn dus 's avonds vooral bij de wat eenvoudiger pastagerechten en risotti. Een ideale combinatie is bijvoorbeeld een saffraanrisotto met wat Taleggio kaas. Maar ook een, niet te peperige, pasta alle vongole of andere zeevruchten, dan wel een vegetarische lasagne, zijn een feest in combinatie met deze wijn.

Serveer hem vooral niet te koud, dan proef je de volle smaak minder.