Podere La Berta Olmatello Sangiovese Superiore di Romagna DOC 0,75 ltr

Producent
● Olmatello vertegenwoordigt de pure essentie van Sangiovese, afkomstig uit het gelijknamige gebied rondom het monumentale pijnbomenbos, een natuurlijk balkon dat uitkijkt over de glooiende heuvels van Brisighella.
● De wijngaard biedt een panoramisch uitzicht op de vallei van San Cristoforo, historisch bekend om haar oude thermale bron — een plek die kracht, sereniteit en diepte uitstraalt, eigenschappen die deze Riserva treffend weerspiegelt.

Eigenschappen
● De wijn toont een intense robijnrode kleur met subtiele granaatkleurige reflecties die de complexiteit al visueel aangeven.
● In het aroma ontvouwt zich een verfijnde, complexe mix van gedroogd fruit, tabak, zoethout, leder en geroosterde koffie — een karakteristieke, diepe en kruidige signatuur van Sangiovese uit dit unieke microterroir.
● In de mond presenteert de wijn zich warm, diepgaand en elegant, met stevige tannines en een intense, meeslepende afdronk die nog lang nazindert.

Druiven
● 100% Sangiovese, zorgvuldig geselecteerd voor optimale kwaliteit en expressie van het terroir.

Wijngaard / Terroir
● Gelegen in de Romagna DOC, combineert de wijngaard oude percelen met 2500 stokken per hectare (25–30 jaar oud) en jongere percelen met 6000 stokken per hectare (10–15 jaar oud), wat resulteert in een perfecte balans tussen kracht, concentratie en frisheid.
● De druiven worden met de hand geoogst in kleine kisten van 20 kg om de integriteit en kwaliteit te waarborgen.
● Het symbool van deze wijn is de corniolo, een robuuste, eeuwenoude plantensoort die floreert op kalkrijke, diepe bodems — dezelfde grond die Olmatello zijn kracht en diepgang schenkt.

Vinificatie / Rijping
● De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks, wat zorgt voor een schone en gecontroleerde gisting.
● De rijping duurt 24 maanden in barriques van 225 liter, waarbij gebruik wordt gemaakt van eerste, tweede en derde passage vaten om maximale complexiteit en finesse te bereiken.
● Na assemblage ondergaat de wijn een botteling gevolgd door minimaal zes maanden flesrijping, wat bijdraagt aan extra diepte en elegantie.

Stijl
● Deze Romagna-Sangiovese Riserva is krachtig, diep en elegant en combineert een rijk palet van gedroogd fruit, tabak, zoethout, leder en geroosterde koffie.
● De tannines zijn stevig maar nobel, met een warme en langdurige finale.
● De wijn is complex, gelaagd en veelzijdig inzetbaar binnen de gastronomie.

Lekker bij
● Perfect te combineren met rijke vleesgerechten, wild, stoofschotels en gerechten met truffelaccenten.
● Ook geschikt bij gegrilde gerechten met een uitgesproken diepte en kruidigheid.
● Serveer de wijn bij een temperatuur van 16–18°C voor optimale smaakbeleving.

Symbool
● De corniolo staat symbool voor kracht, vruchtbaarheid en rust en is een eeuwenoude, robuuste soort die de essentie van dit terroir weerspiegelt.
● Net als de pijnbomen van Olmatello belichaamt hij de wijsheid en robuustheid die deze unieke omgeving kenmerken.