Pojer e Sandri Cuvée Extra Brut Metodo Classico 0,75 ltr

Producent
● Cuvée Extra Brut is het klassieke, lang gerijpte bubbel‑uithangbord van Pojer e Sandri.
● Een Metodo Classico uit de Dolomieten, vervaardigd van Chardonnay en Pinot Nero, met een uitgesproken bergidentiteit en een rijpe, complexe aromatische signatuur.

Eigenschappen
● Intens strogeel van kleur met levendige groene reflecties en een zeer fijne, persistente pareling.
● Rijpe, complexe aroma’s die doen denken aan vanille, amandel, hazelnoot, hooi, mos en minerale tonen van vuursteen.
● In de mond extreem droog en frank, met veel karakter en een stevige, gastronomische structuur.

Druiven
● Chardonnay (65%).
● Pinot Nero (35%).
● (Metodo Classico — Trentino)

Vinificatie / Rijping
● Tweede gisting op fles volgens Metodo Classico.
● 36 maanden rijping op de lie voor finesse, diepte en een langdurige, elegante mousse.
● Degorgement met focus op zuiverheid en optimale aromatische maturiteit.

Stijl
● Een rijke, gestructureerde en droge Metodo Classico met rijpe Chardonnay-tonen, minerale diepte en een zeer fijne mousse.
● Elegant, krachtig en uitstekend geschikt voor gastronomische combinaties.

Lekker bij
● Oesters en schaaldieren.
● Fijne visgerechten.
● Tempura en krokante aperitiefhapjes.
● Romige pasta’s.
● Halfharde kazen.