Rocca delle Macie Campomaccione L'Aja Bruciata Vermentino Maremma Toscana DOC 0,75 ltr

**Producent**
• Vigna L’Aja Bruciata is de hoogste witte expressie van Rocca delle Macìe
• Een project van Andrea Zingarelli, bedoeld om Vermentino uit de Maremma tot het uiterste van zijn potentieel te brengen
• De druiven komen van Tenuta Casa Maria (Grosseto), sinds 2003 eigendom van de familie Zingarelli

**Eigenschappen**
• Kleur: strogeel, neigend naar licht groen
• Neus: zeer fijne variëteitsaroma’s, florale en fruitige nuances
• Mond: ziltig, rond en elegant, aromatisch fris en perfect harmonieus
• Finale: ritmische, lange en levendige afdronk
• Alcohol: 13,5% vol.

**Druiven**
• Vermentino 100%

**Wijngaard / Terroir**
• Tenuta Casa Maria — Maremma Toscana
• Warm kustklimaat met sterke mediterrane invloed
• Bodems die zorgen voor frisheid, aromatische precisie en ziltige spanning

**Vinificatie / Rijping**
• Handmatige oogst met selectie in de wijngaard
• Toevoeging van droogijs in de wijngaard
• Ontsteling en persing volledig zonder zuurstof
• 10 dagen temperatuurgecontroleerde fermentatie
• Minstens 9 maanden rijping in cement met frequente bâtonnage
• 8 maanden flesrijping vóór commercialisatie

**Stijl**
• Een aristocratische, diepe en elegante Vermentino
• Florale en fruitige aroma’s, ziltige spanning, ronde textuur en een lange, harmonieuze finale
• Complex, precies en duidelijk mediterrane signatuur

**Lekker bij**
• Visgerechten
• Witte vleesbereidingen
• Groentegerechten
• Ideale serveertemperatuur: 8–10 °C