Rocca delle Macie Vin Santo del Chianti DOC 0,50 ltr

Producent
● Deze Vin Santo wordt vervaardigd volgens de klassieke Toscaanse traditie: de druiven worden eerst gedroogd, gevolgd door een langzame fermentatie en een langdurige rijping in kleine caratelli.
● Rocca delle Macìe gebruikt zorgvuldig geselecteerde Trebbiano en Malvasia Toscana druiven van optimale rijpheid, wat zorgt voor een perfecte balans tussen concentratie, finesse en aromatische diepte.
● Het resultaat is een nobele, rijke en elegante dessertwijn met een uitgesproken historische signatuur.

Eigenschappen
● Kleur: intens goudgeel met een schitterende glans.
● Neus: krachtig en complex, met duidelijke aroma’s van honing en gedroogd fruit.
● Mond: vol en zacht, zoet van smaak en goed gestructureerd met een harmonieuze afdronk.
● Alcoholpercentage: 15% vol.

Druiven
● Trebbiano
● Malvasia Toscana

Wijngaard / Terroir
● Gelegen in Chianti, Toscane, waar de druiven optimaal rijpen.
● Na de oogst worden de druiven maandenlang gedroogd om maximale concentratie, zoetheid en aromatische complexiteit te bereiken.

Vinificatie / Rijping
● De druiven ondergaan een indroging van enkele maanden.
● Hierna volgt persing en een langzame fermentatie.
● De wijn rijpt minstens drie jaar in kleine eiken caratelli van 60 tot 200 liter.
● Tijdens dit proces ontstaat een natuurlijke alcoholopbouw en blijft de restsuiker behouden, kenmerkend voor de typische Vin Santo-stijl.

Stijl
● Een klassieke, rijke en gelaagde Vin Santo.
● Smaakprofiel met tonen van honing, gedroogd fruit en een zachte zoetheid gecombineerd met een warme, volle structuur.
● Een nobele, traditionele dessertwijn die gastronomisch veelzijdig inzetbaar is.

Lekker bij
● Perfect in combinatie met droge koekjes en cantucci.
● Ook uitstekend bij blauwe kazen.
● Heerlijk bij desserts met noten of gedroogd fruit.
● Eveneens heerlijk om puur te degusteren.
● Aanbevolen serveertemperatuur: 10-12 °C.