Tenute Rubino Giancola Malvasia Bianca Salento IGT 0,75 ltr.

Producent
● Giancòla was oorspronkelijk de eigenaar van een 16e‑eeuwse masseria, gebouwd op de vruchtbare velden waar tegenwoordig de Malvasia Bianca‑wijngaarden zich bevinden.
● Zijn naam, Giovanni Nicola Villanova, is geëvolueerd tot “Giancòla” als een samentrekking van zijn twee voornamen.
● Tegenwoordig verwijst Giancòla ook naar de grote beek die door het Jaddico‑landgoed stroomt — een regio met een rijke en eeuwenoude wijntraditie.

Eigenschappen
● Deze Malvasia Bianca is fris, aromatisch en draagt de mediterrane essentie in zich.
● Hij is uitermate geschikt bij krachtige visgerechten zoals seafood‑risotto.
● Daarnaast vormt hij een perfecte combinatie met seared tuna‑steak, prawn‑cruditè en andere rauwe visgerechten.
● Ook bij fish couscous biedt deze wijn een intrigerende en zeldzame maar heerlijke pairing.

Druiven
● 100% Malvasia Bianca (IGT Salento)

Vinificatie / Rijping
● Fermentatie vindt plaats bij 16–18°C in roestvrij staal voor optimale frisheid.
● Er wordt bewust geen malolactische fermentatie uitgevoerd om de frisse karakteristieken te behouden.
● De rijping duurt 8–9 maanden in staal, gevolgd door 6–8 maanden flesrust.
● De wijngaarden liggen op zeeniveau, met zandige en kleiige bodems die bijdragen aan de unieke smaak.
● De druiven worden handmatig geoogst in de eerste decade van augustus.

Stijl
● Deze Malvasia Bianca is fris, aromatisch en zuiver, met mediterrane finesse en een zachte structuur.
● Een lichte ziltige toets, beïnvloed door de nabijheid van de zee, maakt de smaak bijzonder en karaktervol.

Lekker bij
● Seafood‑risotto
● Seared tuna‑steak
● Prawn‑cruditè
● Rauwe visgerechten
● Fish couscous