Tenute Rubino Lamo Ottavianello Rosso DOC 0,75 ltr.

Producent
● Lamo eert de bijzondere band tussen de Romeinse dichter Vergilius en de stad Brindisi — een verhaal dat zijn oorsprong vindt in de Aeneis.
● De naamgever van deze wijn, Lamus, was één van de veertien commandanten onder Turnus, de leider van het leger dat tegenover Aeneas stond.
● In het epische gedicht leidt Lamus de aanval op de Trojaanse citadel — een krachtig symbool van moed en vastberadenheid.

Eigenschappen
● Deze elegante en delicate Ottavianello kenmerkt zich door een zachte structuur en een subtiele mediterrane kruidigheid.
● Perfect te combineren met gerechten van medium structuur, zoals orecchiette met vleessaus, gehaktballetjes en gemengd geroosterd vlees — de wijn begeleidt deze smaken op een harmonieuze wijze zonder ze te overheersen.

Druiven
● Ottavianello
● (100% — DOC Ostuni)

Vinificatie / Rijping
● Fermentatie vindt plaats bij 22–24°C in stalen tanks.
● De maceratie duurt 7 dagen onder gecontroleerde temperatuur.
● Rijping gebeurt 5–6 maanden in staal gevolgd door 1–2 maanden flesrust.
● De wijngaard ligt op 207 meter boven zeeniveau.
● De bodem bestaat uit klei met een medium consistentie.
● De oogst vindt plaats in de laatste decade van september.

Stijl
● Een verfijnde en zachte Ottavianello met een elegante expressie, subtiele mediterrane kruiden, lichte tannines en een harmonieuze, vloeiende afdronk.
● Deze wijn is een uitstekend voorbeeld van de traditionele Ostuni-stijl: licht, delicaat en gastronomisch inzetbaar.

Lekker bij
● Orecchiette met vleessaus
● Gehaktballetjes
● Gemengd geroosterd vlees
● Pasta’s en hoofdgerechten van medium structuur