Tenute Rubino Miraglio Negroamaro Salento IGT 0,75 ltr.

Producent
● Miraglio is afkomstig van de Uggìo-wijngaarden, gelegen op het Salentijnse plateau op 80–100 m boven zeeniveau, slechts 13 km van de Adriatische kust.
● De wijn dankt zijn naam aan het historische district dat grenst aan het domein, wat zijn regionale authenticiteit benadrukt.

Eigenschappen
● Deze volle, mediterrane Negroamaro verwent met rijp rood fruit, een kruidige diepte en een zachte, vloeiende structuur.
● De nabijheid van de zee zorgt voor een verfrissende aromatische spanning die de complexiteit verhoogt.

Druiven
● Negroamaro
● (100% — DOC Brindisi)

Vinificatie / Rijping
● Fermentatie vindt plaats bij 22–24°C in roestvrij staal.
● De malolactische fermentatie is volledig voltooid.
● Maceratie duurt 12 dagen onder gecontroleerde temperatuur.
● Rijping gebeurt 5 maanden in inox, gevolgd door 5 maanden in 40 hl Franse houten vaten en 4 maanden flesrust.
● De wijngaarden liggen op 100 m hoogte op een bodem met medium consistentie.
● De handmatige oogst vindt plaats in de tweede decade van september.

Stijl
● Een elegante en gestructureerde Negroamaro met mediterrane warmte, zachte tannines en een diepe, kruidige finale.
● Dit is een perfect voorbeeld van de Brindisi-stijl, waarin kracht, balans en ziltige finesse samenkomen.

Lekker bij
● Pork goulash
● Florentijnse steak
● Orecchiette met vleessaus
● Medium-gerijpte harde kazen