Tenute Rubino Palombara Primitivo di Manduria DOC 0,75 ltr.

Producent
● Palombara is Tenute Rubino’s artistieke interpretatie van Primitivo di Manduria: een bijzondere ontmoeting tussen wijn en hedendaagse kunst
● Het unieke label fungeert als canvas voor kunstenaar Dino Sambiasi, die met zijn werk “Flower People” een ode brengt aan kleur, expressie en identiteit
● De wijn komt uit het Palombara-district, gelegen op 68 meter boven zeeniveau, waar steenrijke bodems zorgen voor intense concentratie en een krachtige structuur

Eigenschappen
● Een volle, mediterrane Primitivo met aroma’s van rijp rood fruit, kruidige nuances en een zachte, vloeiende textuur
● Perfect te combineren met smaakvolle, gestructureerde gerechten zoals lasagna timballo, orecchiette met tomaat, barbecued ribs, green peppered steak, charcuterie en mild gerijpte kazen

Druiven
● Primitivo
● (100% — Primitivo di Manduria DOC)

Vinificatie / Rijping
● Fermentatie: 16 maanden in roestvrij staal (inox) — een uitzonderlijk lange rijping voor Manduria, gericht op zuiverheid en een stevige structuur
● Malolactische fermentatie: volledig afgerond voor zachte zuren
● Maceratie: 15 dagen bij gecontroleerde temperatuur om optimale extractie te garanderen
● Flesrijping: 6 maanden ter verfijning van smaak en balans
● Oogst: in de eerste 10 dagen van september
● Bodem: medium consistent, rijk aan stenen wat bijdraagt aan mineraliteit
● Leidingssysteem: cordon-trained, spur-pruned

Stijl
● Een elegante, gestructureerde en moderne interpretatie van Manduria met rijp fruit, mediterrane warmte, zachte tannines en een kruidige, lang aanhoudende finale
● De unieke combinatie van kunst en terroir maakt Palombara tot een expressieve en karaktervolle Primitivo

Lekker bij
● Lasagna timballo
● Orecchiette met tomaat
● Barbecued ribs
● Green peppered fillet steak
● Charcuterie
● Mild gerijpte kazen