Tenute Rubino Salende Vermentino Salento IGT 0,375 ltr.

Producent
● “Salende” verwijst naar Salento, de lokale naam voor het vurige en kleurrijke zuiden van Puglia.
● Deze wijn vangt het kaleidoscopische karakter van dit gebied: een mix van identiteit, traditie en de emotionele rijkdom van het Salentijnse landschap.

Eigenschappen
● Fris en aromatisch met een mediterrane Vermentino die een levendige structuur biedt.
● Uitstekend te combineren met smaakvolle, hartige en rokerige visgerechten.
● Perfect bij gerechten met citrus, schaaldieren en tonijn – typische smaken uit Salento.

Druiven
● Vermentino (100% – IGT Salento)

Vinificatie / Rijping
● Fermentatie bij 16–18°C in roestvrij staal voor optimale frisheid.
● Malolactische fermentatie is bewust niet uitgevoerd om de levendigheid te behouden.
● Rijping gedurende 5–6 maanden in inox, gevolgd door 3 maanden flesrust.
● Wijngaard gelegen in Uggìo–Punta Aquila, 100 m boven zeeniveau, met een stenige bodem van medium consistentie.
● De oogst vindt handmatig plaats in de eerste week van september.

Stijl
● Deze Vermentino is fris, zuiver en mediterrane van aard, met levendige zuren, nauwkeurige aroma’s en een subtiele ziltige toets dankzij de nabijheid van de Adriatische kust.

Lekker bij
● Gerookte visgerechten
● Lobster tagliolini
● Langoustine-ravioli met lemon balm & basilicum
● Amberjack met citrussaus
● Tonijnballetjes
● Vitello tonnato