Tenute Rubino Torre Testa Susumaniello Salento 0,75 ltr.

Producent
● Torre Testa is het kroonjuweel van Tenute Rubino’s herstelproject rond Susumaniello — een monovarietale cuvée die de moderne Apulische oenologie mede heeft gevormd.
● Deze wijn combineert complexiteit en elegantie in perfecte harmonie.
● Sinds de eerste jaargang in 2001 behoort Torre Testa tot de meest bekroonde wijnen van Puglia, met lovende recensies van zowel nationale als internationale gidsen.

Eigenschappen
● De oogst van 2017 wordt gekenmerkt door een intense, zijdezachte structuur, dankzij overvloedige lente-regens die zorgden voor sappige en rijke druiven.
● De wijn toont een inky ruby red kleur en een aroma van rijpe pruim en likeurkers.
● Smaaktonen van confituur, donkere chocolade en kruidigheid zoals kaneel, zwarte peper en nootmuskaat worden subtiel aangevuld door nuances van vanille en drop.
● Adriatische zomerwinden zorgen voor een extra frisse en minerale spanning.
● De wijn heeft een perfecte balans, delicate tannines en een lange, aanhoudende finale — complex, zijdezacht en krachtig.

Druiven
● Susumaniello (100% — DOC Brindisi)

Vinificatie / Rijping
● De druiven worden handmatig geoogst in de eerste decade van oktober, gevolgd door 2–3 weken droogproces (gedeeltelijk ingedroogde druiven).
● Fermentatie vindt plaats bij 22–24°C in stalen tanks.
● Volledige malolactische fermentatie.
● Rijping in Franse barriques, gevolgd door flesrust.
● De wijngaard Jaddico–Giancòla ligt op zeeniveau met zandige en kleiige bodems, wat bijdraagt aan de minerale complexiteit.

Stijl
● Deze iconische Susumaniello staat bekend om zijn ongeëvenaarde elegantie, robuuste aciditeit en tannines van uitzonderlijke finesse.
● De 2017-editie wordt gezien als het hoogtepunt van Torre Testa, met slechts 9.152 geproduceerde flessen.

Palmares (2017)
● Falstaff — 94 punten
● Bibenda — 5 Grappoli
● AIS — 4 Viti
● Doctor Wine — 94 punten
● 5 Stars Competition — 94 punten

Lekker bij
● Pappardelle met vleessaus
● Gegrild of geroosterd vlees
● Gerijpte harde kazen zoals Canestrato Pugliese DOP