Tenute Rubino Salende Vermentino Salento IGT 0,75 ltr.

Producent
● “Salende” verwijst naar Salento, de lokale benaming voor het vurige en kleurrijke zuiden van Puglia.
● Deze wijn weerspiegelt het kaleidoscopische karakter van de regio: een combinatie van identiteit, traditie en de emotionele rijkdom van het Salentijnse landschap.

Eigenschappen
● Fris, aromatisch en typisch mediterraan, deze Vermentino heeft een levendige en uitgebalanceerde structuur.
● Uitstekend te combineren met smaakvolle, hartige en licht rokerige visgerechten.
● Perfect bij gerechten met citrus, schaaldieren en tonijn, die typerend zijn voor Salento.

Druiven
● 100% Vermentino (IGT Salento).

Vinificatie / Rijping
● Fermentatie vindt plaats bij 16–18°C in roestvrij staal om maximale frisheid te behouden.
● Malolactische fermentatie wordt bewust niet toegepast om de levendigheid te bewaren.
● Rijping gedurende 5–6 maanden in inox gevolgd door 3 maanden flesrust.
● De wijngaard Uggìo–Punta Aquila ligt op 100 meter boven zeeniveau met een stenige bodem van medium consistentie.
● De handmatige oogst vindt plaats in de eerste week van september.

Stijl
● Een frisse, zuivere Vermentino met levendige zuren, aromatische precisie en een subtiele ziltige toets dankzij de nabijheid van de Adriatische kust.

Lekker bij
● Gerookte visgerechten
● Lobster tagliolini
● Langoustine-ravioli met lemon balm en basilicum
● Amberjack met citrussaus
● Tonijnballetjes
● Vitello tonnato