Tenute Rubino Salende Vermentino Salento IGT 0,75 ltr.

Producent
● “Salende” verwijst naar het lokale dialect voor Salento, de naam die bewoners van het vurige en kleurrijke zuiden van Puglia gebruiken voor hun regio.
● Deze wijn weerspiegelt het kaleidoscopische karakter van Salento: een unieke mix van identiteit, traditie en de emotionele rijkdom van het landschap.

Eigenschappen
● Een frisse, aromatische Vermentino met mediterrane accenten en een levendige structuur die de zintuigen prikkelt.
● Uitstekend geschikt voor smaakvolle, hartige en rokerige visgerechten.
● Perfect in combinatie met gerechten die citrus, schaaldieren en tonijn bevatten, typisch voor Salento.

Druiven
● 100% Vermentino, afkomstig uit de IGT Salento regio.

Vinificatie / Rijping
● Gefermenteerd bij 16–18°C in inox om maximale frisheid te behouden.
● Malolactische fermentatie is bewust niet uitgevoerd om de levendigheid te waarborgen.
● Rijping vindt plaats gedurende 5–6 maanden in inox, gevolgd door 3 maanden flesrust.
● De wijngaard Uggìo–Punta Aquila ligt op 100 meter boven zeeniveau, met een stenige bodem van medium consistentie.
● De handmatige oogst vindt plaats in de eerste week van september.

Stijl
● Een frisse, zuivere en mediterrane Vermentino met levendige zuren, een aromatische precisie en een subtiele ziltige toets, afkomstig van de nabijheid van de Adriatische kust.

Lekker bij
● Gerookte visgerechten
● Lobster tagliolini
● Langoustine-ravioli met lemon balm & basilicum
● Amberjack met citrussaus
● Tonijnballetjes
● Vitello tonnato