Tre Monti Piuttosto Trebbiano Macerato Rubicone IGT 0,75 ltr

Producent
● Piuttosto ontstond uit een bewuste keuze: “piuttosto che estirparlo…” — liever een laatste moedige poging dan het verdwijnen van het historische Trebbiano-perceel in Petrignone.
● Door ervaring met maceratie (Vitalba) en een vleugje geluk ontstond een verrassend diepe interpretatie van Trebbiano: 25 dagen maceratie in cement, en voilà.

Eigenschappen
● Een macerato met karakter: rijk aan structuur, kruidigheid en subtiele florale en fruitige nuances.
● In de mond droog, precies en licht tannisch, met een breed gastronomisch inzetbaar profiel.
● Een Trebbiano met ruggengraat die de kracht van Petrignone perfect vertaalt.

Druiven
● 100% Trebbiano di Romagna, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde stokken.

Wijngaard / Terroir
● Podere di Petrignone, Forlì — een historisch perceel gelegen op 150 meter hoogte.
● Bodem van klei-leem met een middelmatige structuur, ideaal voor het creëren van maceratiewijnen met diepte en complexiteit.

Vinificatie / Rijping
● 25 dagen maceratie op de schillen in cementtanks, met strikte temperatuurcontrole en twee lichte onderdompelingen per dag.
● Volledige fermentatie in cement voor optimale frisheid en zuiverheid.
● Geen malolactische fermentatie, waardoor de frisse en levendige karakteristieken behouden blijven.

Stijl
● Een diepe, kruidige en gestructureerde macerato met een modern en zuiver profiel.
● Florale tonen en subtiele tannines gecombineerd met levendige frisheid.
● Karaktervol, precies en breed inzetbaar in de gastronomie.

Lekker bij
● Gegrilde visgerechten.
● Wit vlees, ook wanneer gekruid.
● Gerijpte kazen die de complexiteit van de wijn aanvullen.