Tre Monti Sono Bianco Rubicone IGT 0,75 ltr

Producent
● Sono Bianco is het resultaat van een ambitieus project dat Tre Monti in 2006 startte, waarbij synthetische meststoffen en systemische antiparasitaire middelen volledig werden afgeschaft in de wijngaard.
● In de kelder zette men deze aanpak voort met gedurfde vinificatie- en rijpingsproeven, zonder enige toevoeging van zwaveldioxide — een toegewijde zoektocht naar de pure, ongefilterde expressie van Chardonnay.

Eigenschappen
● Deze Chardonnay Musqué kenmerkt zich door een zuivere, frisse en directe stijl.
● Het aroma opent met tonen van wit fruit, citrus en subtiele florale nuances, ondersteund door een levendige, natuurlijke frisheid.
● In de mond is de wijn strak, precies en energiek, met een zuivere en langdurige finale, mede dankzij het volledig zuurstofvrije keldertraject.

Druiven
● 100% Chardonnay Musqué.

Wijngaard / Terroir
● De druiven komen uit de provincies Forlì-Cesena en Bologna, gelegen op een hoogte van 100 meter.
● De bodem is limoso-argilloso di medio impasto — een leem-kleigrond met een ideale structuur voor het ontwikkelen van frisse en aromatische Chardonnay’s.
● De wijngaard is opgeleid volgens het Guyot-systeem, met een plantdichtheid van 4800 planten per hectare.
● Aanplantjaar is 2001 en de oogst wordt handmatig uitgevoerd eind augustus.

Vinificatie / Rijping
● De most ondergaat een gecontroleerde iperossigenazione, een verzadiging met zuurstof die oxidatieve stabiliteit bevordert zonder gebruik van sulfieten.
● Fermentatie vindt plaats gedurende 15 dagen in roestvrij staal bij 15–17°C.
● De affinage gebeurt volledig in staal onder een stikstofatmosfeer, waardoor elke vorm van zuurstofcontact wordt vermeden en de wijn zijn pure, ongefilterde karakter behoudt.

Stijl
● Deze pure, ongezwavelde Chardonnay combineert levendige frisheid met aromatische precisie.
● Wit fruit, citrus en florale tonen worden ondersteund door een strakke structuur en een kristalheldere finale.
● De stijl is zuiver, modern en technisch verfijnd, met een breed gastronomisch inzetbaar profiel.

Lekker bij
● Uitstekend te combineren met fijne visgerechten, lichte primi en vegetarische bereidingen.
● Ook perfect bij frisse zomerse gerechten.
● Serveer deze wijn op een temperatuur van 8–10°C voor optimaal genot.

Productie
● De jaarlijkse productie bedraagt gemiddeld 15.000 flessen van 0,75 liter.