Tre Monti Sono Bianco Rubicone IGT 0,75 ltr

Producent
● Sono Bianco is het resultaat van een ambitieus project dat Tre Monti in 2006 lanceerde, gericht op de volledige eliminatie van synthetische meststoffen en systemische antiparasitaire middelen in de wijngaard.
● In de kelder wordt dit principe voortgezet met gewaagde vinificatie- en rijpingstechnieken zonder toevoeging van zwaveldioxide, wat leidt tot een pure, ongefilterde expressie van Chardonnay. Eigenschappen
● Deze wijn biedt een zuivere, frisse en directe stijl van Chardonnay Musqué.
● De aroma’s onthullen wit fruit, citrusvruchten en subtiele florale nuances, gedragen door een levendige, natuurlijke frisheid.
● In de mond presenteert de wijn zich strak, precies en energiek, met een zuivere, lange finale dankzij het volledig zuurstofvrije keldertraject. Druiven
● 100% Chardonnay Musqué. Wijngaard / Terroir
● De druiven worden geoogst in de provincies Forlì-Cesena en Bologna.
● De wijngaarden liggen op een hoogte van 100 meter.
● De bodem bestaat uit limoso-argilloso di medio impasto: een leem-kleigrond met een ideale structuur voor het kweken van frisse, aromatische Chardonnay.
● De wijngaard wordt opgeleid volgens het Guyot-systeem.
● De plantdichtheid bedraagt 4800 planten per hectare.
● De aanplant vond plaats in 2001.
● De handmatige oogst gebeurt eind augustus. Vinificatie / Rijping
● De most ondergaat een iperossigenazione, een gecontroleerde verzadiging met zuurstof, die oxidatieve stabiliteit bevordert zonder gebruik van sulfieten.
● De fermentatie duurt 15 dagen in roestvrij staal bij een temperatuur van 15–17°C.
● De affinage vindt volledig plaats in roestvrij staal onder stikstof (azoto), waardoor alle zuurstofcontact wordt vermeden en de wijn zijn pure, ongefilterde karakter behoudt. Stijl
● Een pure, ongezwavelde Chardonnay met een levendige frisheid en aromatische precisie.
● Kenmerken van wit fruit, citrus en florale tonen worden gecombineerd met een strakke structuur en een kristalheldere finale.
● Deze wijn is zuiver, modern, technisch verfijnd en veelzijdig inzetbaar in de gastronomie. Lekker bij
● Fijne visgerechten, lichte primi en vegetarische bereidingen.
● Perfect in combinatie met frisse zomerse gerechten.
● Serveer de wijn op een temperatuur van 8–10°C voor optimale smaakbeleving. Productie
● De jaarlijkse productie bedraagt gemiddeld 15.000 flessen van 0,75 liter.