Tre Monti Sono Rosso Sangiovese Superiore Romagna DOC 0,75 ltr

Producent
● Sono Rosso is het resultaat van een ambitieus project dat Tre Monti in 2006 startte: het volledig elimineren van synthetische meststoffen en systemische antiparasitaire middelen in de wijngaard.
● Daarna volgden innovatieve kelderproeven met vinificatie en rijping zonder enige toevoeging van sulfiet.
● Dankzij strikte zuurstofcontrole in elke fase van het proces ontstaat een pure, ongefilterde expressie van Sangiovese, die de authentieke karakteristieken van de druif en regio weerspiegelt.

Eigenschappen
● Een levendige, zuivere en directe Sangiovese zonder toegevoegde sulfieten, die de natuurlijke frisheid en complexiteit behoudt.
● Kenmerkende aroma’s van rood fruit, subtiele kruidigheid en een delicate florale toets zorgen voor een boeiende neus.
● In de mond is de wijn fris, precies en sappig, met een energieke structuur die uitnodigt tot meer.
● Deze wijn is veelzijdig en gastronomisch breed inzetbaar, perfect voor verschillende gelegenheden.

Druiven
● 100% Sangiovese di Romagna, zorgvuldig geselecteerd voor optimale kwaliteit.

Wijngaard / Terroir
● Podere di Imola, gelegen op 150 meter hoogte, biedt ideale omstandigheden.
● De leem-kleigrond (limoso-argilloso, medio impasto) zorgt voor een sappige, nervueuze Sangiovese met een uitgesproken terroirexpressie.

Vinificatie / Rijping
● De maceratie vindt plaats bij 24°C, gevolgd door een onmiddellijke malolactische fermentatie, volledig zonder toevoeging van sulfiet.
● Fermentatie gebeurt in roestvrijstalen tanks om frisheid te behouden.
● De malolactische fermentatie is volledig uitgevoerd, wat zorgt voor een zachte en evenwichtige smaak.

Stijl
● Deze frisse, sappige en directe Sangiovese Superiore biedt een harmonie van rood fruit, kruidigheid en levendige zuren.
● De zuivere, energieke finale maakt het een ideale wijn voor dagelijks gebruik met karakter.

Lekker bij
● Charcuterie
● Gerijpte kazen
● Pasta met vleessaus en paddenstoelen
● Gegrild vlees