Villa Sandi Nero Asolo Prosecco Superiore Extra Brut DOCG 0,75 ltr

Producent
● Nero Asolo Prosecco Superiore Extra Brut staat voor een krachtige, strakke en moderne DOCG-expressie van Villa Sandi, afkomstig uit de prestigieuze Montello- en Colli Asolani-heuvels in Treviso (Asolo-gebied).
● Deze heuvels kenmerken zich door gedecarbonateerde bodems van middelmatige diepte, ideaal voor het creëren van precieze, spannende en aromatisch zuivere wijnen.
● Het microklimaat wordt bepaald door milde lentes, warme zomers en zachte herfsten, wat bijdraagt aan de unieke kwaliteit van de druiven.
● De wijngaarden zijn gecertificeerd als Biodiversity Friend, wat de toewijding aan duurzame en milieuvriendelijke wijnbouw benadrukt.

Eigenschappen
● Kleur: helder strogeel met een frisse uitstraling.
● Perlage: fijn en persistent, wat zorgt voor een elegante mousse.
● Neus & smaak: biedt een elegante frisheid met pure aromatische precisie en een strakke, droge structuur, kenmerkend voor de Extra Brut stijl, die voortkomt uit een zorgvuldige vinificatie.

Druiven
● Glera druiven, afkomstig uit het Asolo Prosecco Superiore DOCG gebied in Veneto, zorgen voor een typische en hoogwaardige smaakervaring.

Wijngaard / Terroir
● Gevestigd in Montello & Colli Asolani met gedecarbonateerde bodems van middelmatige diepte die de druiven optimale voedingsstoffen bieden.
● Opleiding van de wijnstokken via single espalier & double canopy, met een dichtheid van circa 3000 stokken per hectare.
● Maximale opbrengst bedraagt 135 ql/ha, wat bijdraagt aan de kwaliteit en concentratie.
● De oogst vindt plaats in de tweede tien dagen van september, een periode die optimale rijpheid garandeert.

Vinificatie / Spumantizzazione
● De hele trossen worden zacht geperst in een pneumatische pers om de delicate aroma’s te behouden.
● De most rust in temperatuurgecontroleerde tanks tot aan de tweede fermentatie.
● De tweede fermentatie vindt plaats bij 15–16°C met geselecteerde gisten om alle oogstaroma’s te behouden.
● Fermentatie wordt zorgvuldig stopgezet door koeling bij het gewenste alcohol- en suikergehalte.
● Na een korte rustperiode volgt de botteling, wat bijdraagt aan de frisheid en kwaliteit.

Stijl
● Deze Extra Brut is strak, droog en elegant met een pure aromatische precisie.
● De fijne mousse en minerale toets zorgen voor perfecte drinkbaarheid.
● Een moderne, zuivere wijn die gastronomisch breed inzetbaar is.

Lekker bij
● Uitstekend als aperitief, waarbij de verfijnde smaak goed tot zijn recht komt.
● Perfect te combineren met visgerechten die gemarineerd zijn met delicate aromatische kruiden, evenals kruidige primi.
● Serveertemperatuur: 6–8°C voor de optimale smaakbeleving.