Ca' Viola

Ca’ Viola is het levenswerk van Beppe Caviola, een van de meest invloedrijke wijnmakers van Piemonte en een pionier die de Langhe een nieuwe gevoeligheid en precisie heeft gegeven. Wat begon als een klein project in een garage in Montelupo Albese groeide uit tot een van de meest gerespecteerde namen van de regio. Caviola staat bekend om zijn intuïtieve vakmanschap: een wijnmaker die de wijngaard leest als een levend organisme en elke cuvée vormgeeft met een bijna artistieke aandacht voor detail.

De wijngaarden van Ca’ Viola liggen verspreid over de heuvels van Dogliani, Montelupo Albese en Barolo, op bodems van kalk, klei en mergel die de wijnen hun diepte, frisheid en aromatische spanning geven. Vooral Dolcetto speelt hier een hoofdrol: in Dogliani bereikt deze druif een intensiteit en elegantie die nergens anders te vinden is. Daarnaast werkt Caviola met Nebbiolo, Barbera en Riesling Renano, telkens met dezelfde precisie en terroir‑gedreven stijl.

Meer info

Opvouwbare inhoud

Ca' Viola

In de kelder kiest Ca’ Viola voor een ingetogen, moderne vinificatie. De fermentatie gebeurt met zachte extractie om de puurheid van het fruit te bewaren, terwijl de rijping varieert van inox tot grote botti en zorgvuldig geselecteerde barriques. De wijnen tonen rijp rood fruit, viooltjes, kruiden, een subtiele mineraliteit en een structuur die tegelijk soepel en gelaagd is — altijd elegant, nooit zwaar.

Ca’ Viola is vandaag een van de meest authentieke en expressieve producenten van Piemonte — een huis dat zijn heuvels met respect behandelt en wijnen maakt die de stilte, de energie en de tijdloze schoonheid van de Langhe in elke fles laten spreken.