Cesare Bussolo

Cesare Bussolo behoort zonder twijfel tot de meest intrigerende wijnmakers die Piemonte vandaag rijk is. Geboren en getogen in het hart van La Morra, groeide hij letterlijk op tussen de wijnstokken. Zijn opleiding aan de Alba Wine School legde de technische basis, maar het was zijn samenwerking met jeugdvriend Roberto Voerzio — sinds 2007 — die zijn vakmanschap verfijnde. Bussolo is er betrokken bij zowel het werk in de wijngaard als het volledige vinificatieproces, waardoor hij uitgroeide tot een vaste en onmisbare pijler binnen het domein.

In 2009 besloot hij zijn eigen pad te volgen. Hij kocht een uitzonderlijke wijngaard van 90 jaar oud in Santa Lucia, een zone die volgens hem het beste terroir ter wereld biedt voor Barbera uit La Morra. Een jaar later startte hij met een herbeplanting, waarbij hij bewust koos voor een hoge plantdichtheid van ongeveer 8000 stokken per hectare. Dat resulteert in een extreem lage opbrengst van slechts 1 kg per plant — een keuze die kwaliteit boven kwantiteit plaatst.

Meer info

Opvouwbare inhoud

Cesare Bussolo

De wijngaard wordt volledig biologisch beheerd, zodat de expressie van het terroir maximaal tot zijn recht komt. Ook in de kelder kiest Bussolo voor een pure, natuurlijke benadering: fermentatie met inheemse gisten, geen manipulatie, malolactische omzetting in inox en een rijping op eiken vaten. De wijn wordt uiteindelijk ongefilterd gebotteld, precies zoals hij bedoeld is.