Le gin Aetnae est distillé à partir de blé tendre italien et infusé d'herbes de l'Etna, cueillies à la main par Librizzi. L'amaro est élaboré par une lente macération de plantes amères et aromatiques typiques du terroir volcanique. Tout est réalisé en petites quantités, avec un souci du détail quasi obsessionnel, de la sélection des plantes aromatiques jusqu'à la dernière goutte extraite de l'alambic.

Il en résulte une gamme de spiritueux profondément ancrés dans leurs origines : un gin qui porte la fraîcheur et la minéralité de l’Etna, et un amaro qui reflète la chaleur, l’amertume et les notes épicées du paysage sicilien. Aetnae a délibérément choisi de rester une petite distillerie, fidèle à ses origines et à la vision de son fondateur : créer des boissons qui évoquent non seulement la Sicile, mais aussi la vie sur un volcan.