Dans les années 1950, la formule originale fut redécouverte dans les archives de l'Officina. Cette découverte incita la famille à réinterpréter la recette historique pour un public moderne. Après des années de perfectionnement minutieux,1960le courantAmaro San SimoneToujours produit dans la même pharmacie où l'histoire a commencé des siècles plus tôt, ce qui était autrefois exclusivement destiné aux pharmacies a rapidement conquis un public plus large, non pas par la publicité, mais par le bouche-à-oreille, grâce à des générations d'amateurs qui ont continué à transmettre sa saveur unique et son authenticité.

Aujourd'hui encore, l'Amaro San Simone est élaboré avec le même respect de la tradition et le même savoir-faire artisanal. Cet élixir puise ses racines dans l'histoire tout en exhalant une élégance moderne : un amaro à l'équilibre parfait entre amertume, herbes, agrumes et notes balsamiques. Un digestif subtil, qui porte l'âme de Turin dans chaque goutte.

Le monde entier l'a désormais remarqué. Amaro San Simone a reçu le prixGrande Médaille d'Orsur leConcours Mondial de Bruxelles 2025, la plus haute distinction possible, remportée lors d'une dégustation à l'aveugle parmi 2 598 vins du monde entier. Une reconnaissance qui confirme ce que les connaisseurs savent depuis des générations :L'Amaro San Simone est l'une des grandes liqueurs italiennes intemporelles.