Dans ses chais, Antonelli travaille selon une philosophie à la fois traditionnelle et novatrice. La vinification est réalisée exclusivement à partir de ses propres raisins, tous issus de l'agriculture biologique certifiée, et la cave est conçue pour permettre l'écoulement par gravité, éliminant ainsi le besoin de pompes pour filtrer le moût. Il en résulte un style pur et précis, centré sur les cépages autochtones d'Ombrie : Grechetto et Trebbiano Spoletino pour les blancs, Sangiovese et surtout Sagrantino pour les rouges. Le Sagrantino d'Antonelli est réputé pour sa puissance et sa structure, mais aussi pour la finesse qui découle d'un élevage attentif et d'une profonde connaissance du terroir.

Le domaine est bien plus qu'un simple vignoble. Outre les vignes, vous y trouverez des oliveraies, des forêts ancestrales et même des porcs élevés en plein air dans la réserve naturelle du domaine. Ici, tout est produit avec le même soin et le même respect de la terre, de l'huile d'olive à la charcuterie. La famille considère le domaine comme un écosystème vivant qui doit rester en équilibre, et cette philosophie se retrouve dans chaque bouteille : des vins à l'âme Umbrella, profondément ancrés dans la tradition, mais d'une clarté et d'une élégance modernes.

Antonelli San Marco est un lieu où se rencontrent histoire, paysage et savoir-faire. Des vins qui reflètent non seulement le caractère de Montefalco, mais aussi la sérénité et la profondeur de l'Ombrie.