Caldora est l'un des projets les plus reconnaissables et les plus axés sur le terroir du groupe Fantini, né dans les collines autour d'Ortona, de San Salvo et de Pollutri, sur la côte adriatique des Abruzzes. Les vignobles sont situés entre mer et montagnes, protégés par l'imposant massif de la Majella, qui crée un microclimat unique : des journées méditerranéennes chaudes, des nuits fraîches et une ventilation constante qui confèrent aux raisins leur fraîcheur et leur précision aromatique. Les sols sont composés d'argile calcaire et de grès, idéaux pour les cépages locaux tels que le Montepulciano, le Trebbiano, le Pecorino et la Passerina.

L'histoire de Caldora fait partie de la vision plus large de la famille Fantini, fondée en 1994 par Filippo Baccalaro, Valentino Sciotti et Camillo De Iuliis — les célèbres tre sognatori qui ont remis le vin du sud de l'Italie sur la carte. Leur philosophie est simple mais radicale : travailler avec les meilleures parcelles de familles locales, sélectionnées en fonction de leur emplacement, des clones et de l'âge des vignes, puis vinifier ces raisins avec une précision moderne. Il en résulte un style à la fois authentique et accessible.