Cantine Dei est une entreprise familiale qui a vu le jour à Montepulciano, où les collines du sud de la Toscane abritent depuis des siècles le Sangiovese dans sa forme la plus raffinée. Le domaine a été fondé par la famille Dei, qui dès le début a opté pour une approche centrée sur la tradition, l'artisanat et le respect du paysage. Leurs vignobles sont situés autour de zones historiques telles que Bossona et Martiena, des lieux où la combinaison de sols calcaires et d'un microclimat doux confère aux raisins une profondeur aromatique exceptionnelle.

L'accent est mis sur le Prugnolo Gentile, le biotype local de Sangiovese qui est à la base du célèbre Vino Nobile di Montepulciano. Les vins de Cantine Dei se caractérisent par des fruits rouges mûrs, des nuances florales, une acidité vive et une structure élégante typique de ces collines. Outre le Nobile classique, le domaine produit également du Rosso di Montepulciano, des vins issus de crus spécifiques et quelques interprétations modernes qui démontrent la polyvalence du terroir.