Schiopetto est l'une des grandes icônes du Frioul-Vénétie Julienne, une maison qui a façonné l'histoire moderne du vin blanc italien. L'histoire commence dans les années soixante, lorsque Mario Schiopetto — visionnaire, perfectionniste et pionnier — a décidé que le Frioul pouvait produire des vins capables de rivaliser avec les meilleurs d'Europe. Il a introduit une précision inédite dans le vignoble et la cave, en mettant l'accent sur l'hygiène, le contrôle de la température et l'expression pure du terroir. Son approche est devenue un modèle pour tout le nord de l'Italie.

Les vignobles sont situés autour de Capriva del Friuli, au cœur des collines du Collio, où la marne et le grès (ponca) dominent le sol. Cette structure ancienne et stratifiée confère aux vins leur minéralité typique, leur tension et leur profondeur aromatique. Ici, des cépages comme le Friulano, le Pinot Grigio, le Sauvignon Blanc et le Ribolla Gialla s'épanouissent d'une manière inégalée ailleurs en Italie. La proximité des Alpes et de la mer Adriatique crée un microclimat unique : des journées chaudes, des nuits fraîches et une ventilation constante qui préserve la fraîcheur.