Castello di Semivicoli Pecorino Abruzzo DOC 0,75 ltr

Producent
● Castello di Semivicoli produceert een authentieke Pecorino uit Casacanditella, gelegen op 380 m hoogte, met een rijke, intense en veelzijdige stijl.
● Jaarlijks wordt 5% van de opbrengst gedoneerd aan sociale projecten, een vaste waarde in de filosofie van het huis.

Eigenschappen
● Aromatische neus met tonen van balsamico, salie, tijm, bergkruiden en citrusvruchten zoals roze pompelmoes en limoen.
● Vol van smaak en intens, met een levendige en frisse afdronk.
● Veelzijdig inzetbaar, ideaal als aperitief maar ook uitstekend bij vis en kaas.

Druiven
● Pecorino (100% — Abruzzo Pecorino DOC)

Vinificatie / Rijping
● Cryomaceratie gevolgd door persing, statische decantatie van de most en koude fermentatie.
● Rijping in inox om de aromatische precisie en frisheid optimaal te behouden.
● Eerste jaargang was in 2013.
● Wijngaard ligt op 380 m hoogte in Casacanditella.
● Opbrengst bedraagt 80 q/ha.
● Opleiding volgens Guyot-systeem.

Stijl
● Een aromatische, kruidige en frisse Pecorino met uitgesproken citrus- en bergkruidenaroma’s, gecombineerd met een volle maar elegante structuur. Deze wijn weerspiegelt de moderne, precieze en karakteristieke Semivicoli-signatuur.

Lekker bij
● Perfect als aperitief.
● Uitstekend te combineren met visgerechten.
● Ook heerlijk bij kaas en lichte mediterrane gerechten.