Castello di Semivicoli Pecorino Abruzzo DOC 0,75 l

Producteur
● Castello di Semivicoli produit un Pecorino pur de Casacanditella, situé à 380 m d’altitude, au style ample, intense et à la fois polyvalent.
● Chaque année, 5 % du chiffre d’affaires est reversé à des projets sociaux, un pilier fondamental de la philosophie de la maison.

Caractéristiques
● Nez aromatique aux notes de balsamique, de sauge, de thym, d’herbes de montagne et d’agrumes frais tels que le pamplemousse rose et le citron vert.
● Saveur ample et intense, avec une fraîcheur vive qui équilibre l’ensemble.
● Polyvalent : parfait en apéritif, avec des plats de poisson et divers fromages.

Cépages
● Pecorino (100 % — Abruzzo Pecorino DOC).

Vinification / Élevage
● Cryomaceration suivie d’un pressurage, d’une décantation statique du moût et d’une fermentation à froid pour préserver au mieux les arômes.
● Élevage en cuves inox afin de préserver la précision aromatique et la fraîcheur.
● Première cuvée en 2013.
● Altitude du vignoble : 380 m à Casacanditella.
● Rendement : 80 q/ha.
● Taille : Guyot.

Style
● Un Pecorino aromatique, épicé et frais, aux notes marquées d’agrumes et d’herbes de montagne, associé à une structure ample mais élégante.
● Ce vin moderne et précis porte la signature caractéristique de Semivicoli.

Accords
● Apéritifs.
● Plats de poisson.
● Fromages et plats méditerranéens légers.