Castello di Semivicoli Pecorino Abruzzo DOC 0,75 ltr

Producent
● Castello di Semivicoli produceert een pure Pecorino uit Casacanditella, gelegen op 380 m hoogte, met een volle, intense en tegelijkertijd veelzijdige stijl.
● Jaarlijks gaat 5% van de opbrengst naar sociale projecten, een vaste pijler binnen de filosofie van het huis.

Eigenschappen
● Aromatische neus met tonen van balsamico, salie, tijm, bergkruiden en frisse citrus zoals roze pompelmoes en limoen.
● Vol en intens van smaak, met een levendige frisheid die het geheel in balans brengt.
● Breed inzetbaar: perfect als aperitief, bij visgerechten en diverse kazen.

Druiven
● Pecorino (100% — Abruzzo Pecorino DOC).

Vinificatie / Rijping
● Cryomaceratie gevolgd door persing, statische decantatie van de most en koude fermentatie voor optimale aroma's.
● Rijping in inox vaten om aromatische precisie en frisheid te behouden.
● Eerste jaargang in 2013.
● Wijngaardhoogte: 380 m in Casacanditella.
● Opbrengst: 80 q/ha.
● Opleiding: Guyot.

Stijl
● Een aromatische, kruidige en frisse Pecorino met uitgesproken citrus- en bergkruidentonen, gecombineerd met een volle maar elegante structuur.
● Deze moderne en precieze wijn draagt de karakteristieke Semivicoli-signatuur.

Lekker bij
● Aperitieven.
● Visgerechten.
● Kazen en lichte mediterrane gerechten.