Cavicchioli 1928 Lambrusco di Sorbara Vigna del Cristo DOC 0,75 ltr.

Le Lambrusco di Sorbara Vigna del Cristo 1928 de Cavicchioli est un vin qui capture l'âme de l'Émilie-Romagne. Issu d'un petit vignoble de seulement cinq hectares, il offre au cépage Sorbara son expression la plus raffinée. Sa proximité avec le fleuve lui confère une fraîcheur tendue et une minéralité perceptible dès la première gorgée.

Sa robe est claire et éclatante, d'un rouge cyclamen lumineux, surmontée d'une mousse rose poudrée aux volutes délicates. Au nez, des arômes de violette et une pointe de pétales de rose s'épanouissent, suivis de framboise, de fraise et de cerise. La bouche est sèche et élégante, avec une mousse fine et une acidité rafraîchissante qui sublime le fruit. Ce Lambrusco se distingue des variétés plus douces : raffiné, gourmand et d'une surprenante polyvalence.

Il se marie à merveille avec les fruits de mer et les crustacés, dont sa fraîcheur rehausse les notes iodées, mais aussi avec les classiques de l'Émilie-Romagne, comme le Prosciutto di Parma, le Culatello et un morceau de Parmigiano Reggiano. Avec sa faible teneur en alcool et son léger sucre résiduel, il reste accessible et rafraîchissant, idéal à servir frais et à partager.

C’est un vin qui non seulement perpétue une tradition, mais raconte aussi une histoire : celle d’une famille, d’un terroir et d’un cépage qui exprime sa voix la plus pure dans ce vignoble.