Ciro Picariello O'Pilota Taurasi Campania DOP 0,75 l

Producteur
● Ciro Picariello est un producteur cultissime et renommé d’Irpinia, connu pour son style pur, précis et résolument ancré dans son terroir. O’Pilota est son interprétation puissante mais élégante du Taurasi, élaborée à partir de raisins Aglianico issus de vignobles de haute altitude, offrant une finesse et une profondeur maximales.

Caractéristiques
● Robe rouge rubis profond
● Arômes intenses de cerise mûre, de mûre et de prune
● Nuances florales de violette et caractère épicé prononcé, avec du poivre noir et du tabac
● Subtiles notes de cacao et de vanille apportées par l’élevage en bois
● Complexité accrue après aération, avec des accents terreux et minéraux
● Bouche sèche, ample et à la structure ferme
● Tannins mûrs mais affirmés, associés à une belle fraîcheur
● Les fruits noirs, les épices et la légère fumée évoluent vers des notes de cuir et de sous-bois
● Finale longue, puissante et élégante, avec une légère amertume caractéristique du Taurasi

Cépages
● Aglianico (100 % – Irpinia)

Vinification / Élevage
● Fermentation et premier élevage pendant 12 mois en cuves en acier inoxydable
● Élevage complémentaire pendant 12 mois en fûts de chêne français
● Puis 12 mois d’élevage en bouteille avant commercialisation
● Campania DOP – Taurasi

Style
● Un Taurasi puissant, profond et complexe, aux fruits noirs expressifs, aux épices, au tabac et à la tension minérale. Une intensité noble et une finesse gastronomique qui caractérisent l’approche précise de Picariello.

Accords
● Plats mijotés
● Agneau
● Plats de gibier
● Fromages affinés
● Parfait comme vin de fin de repas ou de dégustation