Cordero Mario Valentino Barolo 0,75 l.

Cordero Mario marque la renaissance d'un domaine viticole de Barolo de renom, dirigé par Francesco, Lorenzo et Caterina Cordero, descendants de Luciana Vietti et Alfredo Currado. Issu du célèbre domaine Vietti, où Mario Cordero a été le pionnier de la production moderne de Barolo, le domaine s'étend sur 11 hectares de vignes en conversion à l'agriculture biologique. On y trouve notamment un rare clone de Nebbiolo de plus de 60 ans, planté sur les cépages Valentino MGA (Castiglione Falletto) et Bricco San Pietro (Monforte d'Argento).'Alba). Les vignobles, situés dans la célèbre MGA Valentino de Castiglione Falletto et Monforte d'Alba bénéficie d'un microclimat unique qui confère aux vins fraîcheur et finesse. Le domaine historique Valentino MGA, datant du XIXe siècle, témoigne d'une longue tradition viticole. Chez Cordero Mario, une philosophie d'intervention minimale prévaut. Les deux frères et sœurs défendent le respect du terroir et appliquent des techniques d'agriculture biologique dans leur démarche de certification. La durabilité est primordiale : ils protègent l'environnement et la santé des vignes pour les générations futures. Leurs méthodes de vinification artisanales incluent les vendanges manuelles, la fermentation en grappes entières pour plus de complexité et l'élevage en tonneaux français, qui harmonise l'acidité et la structure.