Fattoria Zerbina Bianco di Cerparano Albana Secco Romagna DOCG 0,75 ltr

Producent

• Fattoria Zerbina ligt in de heuvels bij Faenza, in het hart van Romagna, waar de zon en de zilte bries van de Adriatische Zee elkaar ontmoeten. Het landgoed werkt met biologische landbouw en heeft de Albana, de inheemse druif van deze streek, weer op de kaart gezet, mede dankzij de legendarische zoete Scaccomatto.
• Voor deze witte wijn werd een speciale wijngaard aangeplant met een hogere plantdichtheid en een zorgvuldig gestuurd bladerdek, zodat de druiven hun frisheid en aroma volledig behouden. Het resultaat: een Albana met een geheel eigen, hedendaags karakter.

Eigenschappen

• Een lichtgouden wijn met groenige weerschijn, die opent met verleidelijke geuren van acaciabloesem, tropisch fruit en sprankelende citrus, met grapefruit voorop. Stilistisch dicht bij de witte wijnen van de Loire, maar met de onmiskenbare ziel van Romagna.
• In de mond is hij dynamisch, strak en met een prachtige structuur, gedragen door een uitbundige, levendige zuurgraad. De afdronk is sappig en zilt, met een subtiele iodide toets die doet denken aan zeebries. Een wijn die jong direct charmeert en dankzij zijn frisheid ook na jaren in de kelder nog schittert. Serveer hem op 9-10 °C.

Druiven

• 100% Albana
• Romagna Albana Secco DOCG
• Alcoholgehalte: 12% vol

Houtlagering

• Geen houtlagering, voor een zuiver en fris fruitprofiel
• Vinificatie in roestvrijstalen tanks, gisting van 18 tot 20 dagen
• Rijping van circa 6 maanden in betonnen tanks op de fijne gistdroesem

Lekker bij

• Een wijn die schittert aan de Romagnolo-tafel: denk aan een dampende kom passatelli in brodo of cappelletti in kippenbouillon, waarvan de zachte, hartverwarmende smaak een mooi contrast vormt met zijn stralende zuurgraad.
• Even heerlijk bij een warme piadina met squacquerone en rucola, of bij een gouden fritto misto van Adriatische vis en een geurige brodetto, waar zijn zilte, iodige kant het beste van de zee naar boven haalt.