Fattoria Zerbina Pietramora Sangiovese Riserva Marzeno Romagna DOC 0,75 ltr

Producent

• Fattoria Zerbina, bij Faenza in het hart van de Romagna, werkt met respect voor het land: de wijngaarden worden biologisch beheerd en volledig met de hand verzorgd. De Pietramora is de grote reserva van het huis, een wijn die alleen wordt gebotteld in de jaren die het verdienen, en die de wijnmakers het meest na aan het hart ligt. Hij vangt het beste van de Sangiovese uit hun eigen wijngaarden en draagt sinds enige tijd trots de naam van de subzone Marzeno op het etiket.

Eigenschappen

• Diep robijnrood in het glas, met een geur die verleidt met kleine rode vruchten, doorweven met kruidige en aardse tonen van turf en een zachte toets van hout. Op het gehemelte is hij krachtig, warm en dynamisch, met prachtig gestructureerde tannines die worden gedragen door een licht zilte frisheid.
• De afdronk is eindeloos lang en blijft nazinderen. Een Sangiovese met karakter en grandeur, die met aandacht geschonken wil worden: serveer op ongeveer 18°C.

Druiven

• Sangiovese (in sommige jaargangen met maximaal 3% Ancellotta)

Houtlagering

• 12 maanden in Franse eiken barriques (20% nieuw)
• Deels gegist in Franse eiken tonneaux van 500 liter, deels in roestvrijstalen tanks

Lekker bij

• Een wijn voor de grote tafel van de Romagna: laat hem schitteren naast tagliatelle al ragù, langzaam gesmoord tot het diep en zijdezacht is, of naast een geurige arrosto van lam of kalf met rozemarijn en een scheutje olijfolie.
• Ook schitterend bij een lang gestoofde brasato en bij een gerijpte Pecorino di Fossa, waarvan de pittige, kruidige karakter prachtig harmonieert met de aardse diepte van de Sangiovese.