Felsina Berardenga Chianti Classico DOCG 0,75 l

Producteur
● Le Chianti Classico de Berardenga constitue le cœur historique de Fèlsina, avec un premier millésime remontant à 1967.
● Les vignobles se trouvent à Castelnuovo Berardenga, la partie sud-est, plus chaude de la zone du Chianti Classico, où le cépage Sangiovese développe une puissante expression méditerranéenne.

Caractéristiques
● Ce vin présente une robe rubis d’une intensité remarquable.
● Le nez est raffiné et élégant, avec des arômes de fruits des bois et une subtile touche épicée.
● En bouche, il se révèle pur et fruité, avec des tanins équilibrés et une finale longue et harmonieuse.

Cépages
● 100 % Sangiovese, le cépage toscan classique qui apporte caractère et finesse.

Vignoble / Terroir
● Les vignobles sont situés sur des coteaux bien aérés et orientés sud-ouest, à une altitude de 320 à 420 mètres.
● Le sol est hétérogène : en altitude, le grès riche en quartz et l’alberese dominent, tandis que vers les Colli Senesi, le grès et l’argile prévalent.
● La production a débuté en 1967.

Vinification / Élevage
● Après le foulage, les raisins sont pressés délicatement.
● La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 28 à 30 °C.
● La macération dure 12 à 15 jours, avec un remontage quotidien du moût afin d’assurer une extraction optimale.
● Le vin est élevé 12 mois dans des fûts de Slavonie de taille moyenne, avec une petite part de barriques usagées.
● Avant sa commercialisation, il est élevé au moins 3 mois en bouteille afin d’accroître sa complexité.

Style
● Un Chianti Classico classique et élégant qui reflète clairement son terroir.
● Ses caractéristiques comprennent des fruits des bois, une touche épicée raffinée, une belle vivacité et une finale pure et persistante.
● Le vin est chaleureux, précis et polyvalent sur le plan gastronomique.

Se marie bien avec
● Excellent avec des pâtes à la sauce à la viande, comme des tagliatelles au ragoût.
● Parfait également avec de la viande rouge grillée.
● Les plats mijotés gagnent en profondeur.
● Il s’accorde également à merveille avec la charcuterie toscane.