Felsina I Sistri Chardonnay Collezione Privata Toscana IGT 0,75 ltr

Producent
● Het Chardonnay-verhaal van Fèlsina begint in de jaren ’80, toen Giovanni Mazzocolin Franse klonen uit Bourgogne introduceerde in de wijngaarden van de nabijgelegen Tenuta di Farnetella
● Tot in de jaren 2000 werd hier een micro-wijngaard onderhouden waarvan de oudste stokken vandaag 50 jaar oud zijn — de basis voor deze zeldzame “Collezione Privata”
● Een pioniersproject: Fèlsina was een van de eerste domeinen in Toscane die Chardonnay serieus ontwikkelde (eerste jaargang 1987)

Eigenschappen
● Kleur: helder, intens strogeel met sprankelende gouden reflecties
● Neus: subtiele reductie met kruidige tonen, perzik, exotisch fruit en een verfijnde hint van vanille
● Mond: romig en vol, met perfect gebalanceerde zuren, een stevige structuur, ziltige frisheid en een lange, elegante finale van kweepeer en sinaasappel
● Stijl: duidelijk Bourgondisch geïnspireerd, met extra diepte dankzij een langere barrique-rijping

Druiven
● 100% Chardonnay

Wijngaard / Terroir
● Gelegen in Castelnuovo Berardenga — het zuidelijke deel van het Chianti-gebied
● Bodemtype: kalkrijke klei en lichtere, lossere gronden richting Poggiolo
● Deze terroir is ideaal voor het ontwikkelen van Chardonnay met een rijke structuur, rijpheid en mediterrane elegantie

Vinificatie / Rijping
● Handmatige oogst voor optimale druivenkwaliteit
● Zachte persing: ongeveer 60% mosto fiore (bloemmost)
● Koude bezinking om helderheid te bevorderen
● Na 24 uur overgebracht in Franse barriques van 225 liter
● Fermentatie vindt plaats in barrique met dagelijkse bâtonnage om complexiteit en textuur te verhogen
● Rijping op fijne lies voor extra diepte
● Overheveling en assemblage in augustus–september
● Botteling gevolgd door minstens 3 maanden flesrijping
● Totale rijping: 20 maanden in barrique, wat zorgt voor een meer uitgesproken houtinvloed door de langere vatperiode

Stijl
● Een volle, complexe Toscaanse Chardonnay met een duidelijke Bourgondische inspiratie
● Kenmerken: exotisch fruit, perzik, kruidigheid, vanille, romige textuur en een minerale spanning die het geheel in balans brengt
● De wijn is warm, precies en gastronomisch breed inzetbaar, met een groot bewaarpotentieel tot minstens 2031

Lekker bij
● Gegrilde visgerechten
● Frituur van zeevruchten
● Groentegerechten met subtiele smaken
● Romige risotto’s
● Licht gevogelte
● Halfgerijpte kazen
● Asperges
● Terrines en paté