Felsina I Sistri Chardonnay Toscana IGT 0,75 l

Producteur
● L’histoire du Chardonnay chez Fèlsina commence dans les années 1980, lorsque des clones français sont greffés dans les vignobles de la Tenuta di Farnetella voisine.
● Aujourd’hui, I Sistri provient de nouvelles plantations sur les coteaux qui montent depuis la rivière Ombrone vers Podere del Poggiolo — sur des sols plus clairs et plus meubles que dans la région du Chianti Classico.
● Un projet pionnier : Fèlsina fut l’un des premiers domaines de Toscane à développer sérieusement le Chardonnay, avec la première cuvée en 1987.

Caractéristiques
● Couleur paille intense avec un éclat presque doré.
● Profil aromatique de fruits exotiques et de pêche, enrichi de subtiles nuances épicées et de notes de vanille parfaitement intégrées.
● Riche en saveurs, légèrement crémeux et élégant, avec une structure équilibrée grâce à une acidité fraîche et une salinité vive.

Raisins
● 100 % Chardonnay, soigneusement sélectionnés pour une qualité et une expression optimales.

Vignoble / Terroir
● Situé à Castelnuovo Berardenga, dans la région du Chianti méridional.
● Le sol est composé d’argile calcaire et de terres plus claires et plus meubles vers Poggiolo, idéales pour développer un Chardonnay doté de structure, de maturité et d’élégance méditerranéenne.

Vinification / Élevage
● La récolte manuelle garantit une sélection minutieuse des raisins.
● Un pressurage doux permet d’obtenir environ 60 % de musto fiore, le meilleur des raisins.
● Le vin est ensuite décanter à froid afin d’en assurer la limpidité.
● Après 24 heures, le moût est transféré dans des barriques françaises de 225 litres.
● La fermentation se déroule en barrique avec un bâtonnage quotidien, ce qui contribue à la complexité et à la texture.
● L’élevage sur lies fines améliore la structure et la profondeur aromatique.
● Le soutirage et l’assemblage ont lieu en août-septembre.
● L’embouteillage, suivi d’au moins 3 mois d’élevage en bouteille, assure une intégration optimale.

Style
● Un Chardonnay toscan généreux, méditerranéen et élégant, doté d’un équilibre raffiné.
● Les fruits exotiques, la pêche, les épices et la vanille s’associent à une structure crémeuse mais fraîche.
● Chaud, précis et complexe, avec un caractère polyvalent en gastronomie.

Se marie bien avec
● Parfait avec du poisson grillé, où l’acidité fraîche rehausse les saveurs.
● Excellent avec des pâtes à la sauce crémeuse.
● Se marie bien avec des viandes blanches pour un profil aromatique équilibré.
● Également délicieux avec des fromages mi-cuits, qui complètent les arômes du vin.