Felsina I Sistri Chardonnay Toscana IGT 1,50 l

Producteur
● L’histoire du Chardonnay chez Fèlsina commence dans les années 1980, avec des clones français greffés dans les vignobles de la Tenuta di Farnetella voisine.
● I Sistri provient aujourd’hui de nouvelles plantations sur les coteaux bordant la rivière Ombrone en direction de Podere del Poggiolo — des zones aux sols plus légers et plus meubles que ceux du Chianti Classico.
● Fèlsina a été pionnière en Toscane dans le domaine du Chardonnay, avec sa première cuvée en 1987, grâce à laquelle elle a sérieusement développé ce cépage.

Caractéristiques
● Le vin présente une robe jaune paille intense avec un éclat presque doré.
● Au nez, dominent les fruits exotiques et la pêche, rehaussés de subtiles nuances épicées et de notes de vanille parfaitement intégrées.
● En bouche, le vin est ample, légèrement crémeux et élégant, avec un bel équilibre grâce à une belle acidité et une salinité vive.

Cépages
● 100 % Chardonnay, soigneusement sélectionné pour une qualité optimale.

Vignoble / Terroir
● Situé à Castelnuovo Berardenga, dans la partie sud du Chianti.
● Le sol est composé d’argile calcaire et de terres plus légères et plus meubles en direction de Poggiolo, idéales pour développer un Chardonnay structuré et doté d’une élégance méditerranéenne.

Vinification / Élevage
● Les raisins sont vendangés manuellement afin de garantir leur qualité.
● Après un pressurage doux, avec environ 60 % de musto fiore, le moût subit un repos à froid.
● Après 24 heures, le moût est transféré dans des barriques françaises de 225 litres pour la fermentation.
● La fermentation s’effectue en barriques avec bâtonnage quotidien, ce qui contribue à la texture crémeuse.
● L’élevage se fait sur lies fines, suivi d’un report et d’un assemblage en août-septembre.
● L’embouteillage est suivi d’au moins 3 mois d’élevage en bouteille afin de développer la complexité.

Style
● Un Chardonnay toscan ample, méditerranéen et élégant, doté d’une structure équilibrée.
● Se distinguent les arômes de fruits exotiques, de pêche, d’épices et de vanille, associés à une sensation en bouche crémeuse mais fraîche.
● Le vin est chaleureux, précis, complexe et convient à un large éventail d’accords gastronomiques.

Se marie bien avec
● Les plats de poisson grillé, dont l’acidité fraîche complète le vin.
● Les pâtes aux sauces crémeuses, avec lesquelles sa texture crémeuse s’accorde parfaitement.
● Les viandes blanches, qui soulignent l’élégance du vin.
● Les fromages mi-cuits, qui mettent en valeur les notes épicées et vanillées.