Felsina Maestro Raro Toscana IGT 1,50 ltr

Producent
● Maestro Raro is het iconische Cabernet-wijnproject van Fèlsina, afkomstig van twee historische wijngaarden: Rancia Piccola (ook bekend als “Maestro Raro”) en Poggiolo.
● Deze wijngaarden grenzen aan het beroemde Rancia-perceel en delen dezelfde kalkrijke, stenige bodems – perfect om Cabernet Sauvignon een karakteristieke Fèlsina-signatuur te geven.
● De eerste oogst vond plaats in 1987, een bewuste keuze om te laten zien hoe deze internationale druif zich kan aanpassen aan het terroir van Berardenga.

Eigenschappen
● De wijn heeft een diepe robijnrode kleur met paarse tinten die de jeugdige frisheid benadrukken.
● In de neus domineren aroma’s van kleine rode en zwarte bessen, aangevuld met verfijnde tonen van tabak, leder en subtiel nieuw eikenhout.
● De smaak is vol, warm en krachtig, maar behoudt een harmonieuze balans met een elegante structuur en een lange, aanhoudende afdronk.
● Er zijn geen groene of vegetale tonen aanwezig, wat duidt op volledig rijpe Cabernet in een typische Toscaanse stijl.

Druiven
● 100% Cabernet Sauvignon, zorgvuldig geselecteerd voor optimale kwaliteit.

Wijngaard / Terroir
● De druiven komen uit de wijngaarden Rancia Piccola en Poggiolo in Castelnuovo Berardenga.
● De bodems lijken sterk op die van Rancia: kalkrijk en stenig, met een duidelijke Chianti-identiteit die bijdraagt aan de complexiteit van de wijn.
● Sinds de jaren ’80 wordt een selectie van de beste klonen toegepast om de kwaliteit te waarborgen.
● Het eerste productjaar is 1987.

Vinificatie / Rijping
● De druiven worden met de hand geoogst om alleen het beste fruit te selecteren.
● Na ontsteling volgt een zachte persing.
● De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 28–30°C.
● De maceratie duurt 16–20 dagen, met dagelijkse beweging van de most voor optimale extractie.
● De rijping gebeurt 18–20 maanden in Franse eiken barriques, verdeeld over eerste en tweede gebruik.
● Daarna volgt een flesrijping van minstens 8–10 maanden voordat de wijn op de markt komt.

Stijl
● Maestro Raro is een krachtige, aristocratische en terroir-gedreven Cabernet Sauvignon.
● De aroma’s van tabak, leder, zwarte bes en subtiel eiken worden gecombineerd met een volle, warme structuur.
● Deze wijn is elegant, intens en complex, met een groot bewaarpotentieel.

Lekker bij
● Gegrild rood vlees
● Stoofgerechten
● Wildgerechten
● Lamsvlees
● Gerijpte kazen