Felsina Spumante Brut Metodo Classico VSQ 0,75 l

Producteur
● Fèlsina crée ce Metodo Classico comme une interprétation raffinée et territoriale du vin effervescent de Castelnuovo Berardenga.
● Ce cuvée combine l'élégance fraîche du Chardonnay, la structure solide du Pinot Nero et l'expression vive du Sangiovese — une signature toscane unique.

Caractéristiques
● Le vin présente une couleur paille avec de subtiles reflets vert-jaune, claire et brillante d'apparence.
● Le perlage est fin et persistant, ce qui contribue à une mousse élégante.
● Au nez, le vin se présente frais et délicat avec des arômes floraux et fruités, y compris des notes de pomme Golden et de croûte de pain.
● En bouche, la saveur est sèche, salée et bien équilibrée, avec une acidité agréable et une finale longue et fruitée qui révèle des notes de fruits exotiques.

Raisins
● 60% Sangiovese
● 20% Pinot Nero
● 20% Chardonnay

Vignoble / Terroir
● Établi à Castelnuovo Berardenga, au sud-est de Sienne.
● Le sol se compose d'argile calcaire, idéal pour la production de vins de base frais et structurés qui sont essentiels pour le Metodo Classico.

Vinification / Élevage
● Les raisins sont récoltés manuellement dans de petites caisses pour garantir la qualité.
● Le pressage doux et le bâtonnage à froid ont lieu avant la fermentation à des températures contrôlées.
● La deuxième fermentation est démarrée en bouteille au printemps avec l'ajout de sucre et de levures sélectionnées.
● Le vin vieillit 20–22 mois en bouteille (presa di spuma), suivi du dégorgement et du dosage avec liqueur d’expédition.
● Ensuite, un minimum de 3 mois de vieillissement en bouteille avant la commercialisation.

Style
● Ce Metodo Classico se distingue par son caractère frais, élégant et territorial.
● Arômes reconnaissables de notes florales, pomme Golden, croûte de pain, salinité et fruits exotiques.
● La mousse fine et l'équilibre parfait mènent à une finale longue et raffinée.

Bon avec
● Parfait comme apéritif.
● Excellent avec les fruits de mer frits.
● S'accorde parfaitement avec le carpaccio de poisson.
● Un accompagnement idéal pour les sushis et sashimis.
● Aussi délicieux avec les fromages frais.
● Convient avec la volaille légère.